Bimby - Brioche com Pepitas de Chocolate e Sementes de Sésamo
 

Receita de Brioche com Pepitas de Chocolate e Sementes de Sésamo - Bimby
Ingredientes:

• 350g de farinha de trigo tipo 55
• 130 ml de leite morno
• 1 ovo batido
• 10g de fermento padeiro
• 70g de manteiga, à temperatura ambiente
• 60g de açúcar
• 1 colher de sopa de rum
• 1 colher de sopa de açúcar baunilhado
• 100g de passas (não tinha, coloquei sementes de sésamo)
• 1 chávena de café de pepitas de chocolate (cortei chocolate preto em pedacinhos pequenos)
• Sal q.b.

Preparação:

1. Coloque no copo o leite, os açúcares, o sal, o rum a manteiga e programe 1 Min/ 37ºC / Vel. 2;
2. Adicione o ovo batido, o fermento desfeito num pouco de água e programe 15 Seg/ Vel. 2;
3. Pelo bocal do copo adicione a farinha, programe 2 Min/ Vel ESPIGA.
4. Adicione as passas de uva (ou as sementes de sésamo), e as pepitas de chocolate e amasse mais um pouco na Velocidade , até estar tudo bem misturado.
5. A massa deve formar uma bola solta das paredes do copo, se for necessário acrescente mais um pouco de farinha.
6. Deixe repousar durante toda a noite no copo da bimby ou numa taça tapada com um pano.
7. Retire a massa para uma superfície polvilhada com farinha, amasse-a um pouco, forme pequenas bolas
(+- 10), coloque-as numa forma de pão forrada com papel manteiga. Deixe levedar mais 1 hora.
8. Pincele com o ovo batido, polvilhe com passas de uva e/ou sementes de sésamo e chocolate.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 30 minutos.