Salada Alegre de Bacalhau com Grão
 

Ingredientes para 5 pessoas:

• 200g de grão-de-bico seco
• 1 folha de louro
• 800g de bacalhau demolhado
• 2 pimentos verdes (usei vermelhos)
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 tomate
• 0,5 dl de azeite (ou a gosto)
• Vinagre q.b.
• Salsa ou Coentros q.b.

Preparação:

Depois de demolhado, coza o grão com uma folha de louro.
Limpe o bacalhau de peles e espinhas e lasque-o.
Leve os pimentos a assar e depois retire-lhes a pele e as sementes.
Separe-os em tiras e reserve.
Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.
Lave o tomate e corte-o em gomos.
Junte todos os ingrediente harmoniosamente numa taça.
Regue com o azeite e vinagre e salpique com a salsa ou coentros picados a gosto.