Receita de Rabos de Bacalhau
Ingredientes:- 2 Rabos de bacalhau médios
- 500 Gr de batatas
- 2 Ovos
- 4 Dl de azeite
- 1 Cebola média
- 2 Dentes de alho
- 1 Folha de louro
- Pimenta q.b.
- Sal q.b.
- Salsa q.b.
Preparação:
Coloque um tacho com água e sal ao lume e deixe ferver, e desligue o lume,
Coloque os rabos de bacalhau com a pele para cima tape o tacho e deixe ficar 10 Minutos.
Lave as batatas e corte-as ao meio,
retire o bacalhau para um prato.
Coloque os ovos e as batatas na mesma água,de cozer o bacalhau, rectifique o sal e deixe cozer
mas não muito, entretanto noutro tacho coloque o azeite, os alhos e o louro, deixe alourar um pouco,
retire a pele e as espinhas ao bacalhau, de forma a que as lascas fiquem o maior possível,
junte o bacalhau ao azeite, mas sem o louro, deixe refogar ligeiramente sem mexer cerce de 5 minutos em lume brando,
tape o tacho e deixe ficar.
Quando as batatas estiverem cozidas retire a pele e corte-as em forma de gomos,
coloque uma camada de batatas num recipiente de ir ao forno e ponha o bacalhau por cima das batatas sem o azeite, polvilhe com um pouco de pimenta, cubra com as restantes batatas aperte um pouco com a mão e regue com o azeite, leve ao forno bem quente para dourar ligeiramente.
Retire do forno enfeite com os ovos cortados às rodelas e salsa picada, coloque umas azeitonas pretas e sirva de imediato.
Bom apetite
