Empadão de Bacalhau
 

Receita de Empadão de Bacalhau
Ingredientes para 2 pessoas:

• sobras de bacalhau cozido, cenoura e couve cozida
• 1 cebola grande
• azeite
• puré de batata
• leite
• azeitonas
• 1 a 2 ovos batidos
• pimenta preta
• manteiga

Preparação:

Desfie o bacalhau em lascas e reserve.
De seguida coloque o azeite e a cebola cortada ás rodelas finas numa frigideira.
Leve ao lume até a cebola estar lourinha.
Adicione o bacalhau, envolva bem com o refogado e desligue o lume.
Noutro recipiente leve o leite e o puré de batata e uma noz de manteiga ao lume e deixe derreter bem até o puré estar consistente.
Num recipiente para ir ao forno coloque o refogado com o bacalhau, depois o puré de batata, alise bem.
Bata 1 ou 2 ovos e adicione por cima do puré de batata.
Tempere com um pouco de pimenta preta e leve ao forno a alourar.
Basta ir ao grill do forno só para cozer o ovo e ficar lourinho.
Decore com azeitonas e sirva quente, bom apetite!

Eu faço assim muito parecido, quando sobra batatas, bacalhau e couves do natal .
Desfaço as batatas e o bacalhau e a couve com um garfo, misturo tudo rego com azeite tempero com pimenta e levo ao forno.
Este ano nao foi o caso porque nao comi batatas com bacalhau.
Foi bacalhau, mas feito de outra maneira.
Obrigado pela partilha
Bjs.

muito bom !!! Monika... eu fiz uma bela omellete com as sobras do natal lol :)

Adoro empadão.. nunca experimentei de bacalhau... deve ser muito bom, só o aspecto diz tudo.