Bolinhos de Bacalhau II
 

Ingredientes para 25 bolinhos:

• 500 g de bacalhau demolhado
• 500 g de batatas
• 1 ovo
• 2 gemas
• 1 raminho de salsa
• sal e pimenta q.b.
• óleo para fritar

Preparação:

Lavar bem as batatas, com pele, e levar a cozer ao vapor, juntamente com o bacalhau (caso não tenha panela de vapor pode cozer em água).
Deixar arrefecer, tirar as peles e espinhas ao bacalhau, colocar as lascas num pano de cozinha limpo, fechar o pano e esfregar o bacalhau, até que este fique desfeito em fios. Reservar.
Pelar as batatas e esmagá-las num passe-vite.
Deitar o puré da batata e os fios de bacalhau num recipiente fundo. Juntar o ovo e as gemas, a salsa picada, o sal (se necessário) e a pimenta.
Com as mãos amassar tudo, até formar uma bola.
Com as mãos húmidas formar bolinhas, ou se preferir pode usar duas colheres de sopa para obter o formato tradicional dos pastéis de bacalhau.
Levar a fritar em óleo quente, até que fiquem dourados.

Obs: - Se não for para consumir na hora, pode optar por congelar os bolinhos.

Que lindos pastéis de bacalhau, Olívia!
Ficaram um primor!!!
Beijokasss

obigada pela receita
 

vou esprimentar este fin de semana bjos e obrigada pela receita

Olivia que lindos bolinhos de bacalhau..
Eu quando os fiz , no fritar eles comecarem a desfazer ... Que aconteceu?:confuso:

Obrigada

Olá kiki. O óleo estava bem quente?

Na receita não falo nisso, mas normalmente levo-os um pouquinho (30 minutos basta) ao congelador, para que eles se aguentem melhor ao fritar (sem desmanchar).
Convém que o óleo esteja bem quente, pois senão eles "amolecem" e acabam por desfazer.

Na próxima experimenta com estas dicas (espero que ajudem!) ;):)

beijinhos