Bacalhau no Forno com Feijão
 

Receita de Bacalhau no Forno com Feijão
Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 Lombos de Bacalhau
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1,5dl de Azeite
• 1 folha de Loureiro
• 1/2 chouriço de carne picada (picante)
• 2 tomates maduros
• 2 a 3 latas de feijão branco Compal
• sal q.b
• pimenta q.b
• Azeite para untar
• papel de alumínio

Preparação:

1. Descongele atempadamente os lombos de bacalhau. Ligue o forno a 180º C.
Descasque a cebola e os alhos, pique tudo e deite para um tacho com o azeite.
Leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

2. Acrescente a folha de louro, o chouriço e os tomates, previamente limpos de pele e sementes, e cortados em tiras, mexa e deixe cozinhar durante 5 min.

3. De seguida, adicione o vinho, mexa e deixe cozinhar mais 5 min. Junte depois o feijão passado por água quente e escorrido, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe ferver.

4. Coloque os lombos de bacalhau numa assadeira/pirex untado com azeite, dispondo a pele voltada para baixo.
Espalhe por cima a mistura de feijão, tape com papel de alumínio e leve ao forno durante 20/25 min. Sirva quente.

Nota: Em vez de colocar Feijão de lata, também se pode cozer o feijão branco.

Truques: Para tirar a pele aos tomates mais facilmente, coloque os tomates em água quente durante 5 min, depois a pele irá sair sem qualquer problema.
Bom apetite :P