Bacalhau à Liberdade
 

Receita de Bacalhau à Liberdade
Ingredientes:

• Postas de bacalhau
• Batatas para fritar às rodelas
• Azeite
• Cebola
• Farinha para panar
• óleo para fritar

Preparação:

Secar bem o bacalhau e passar por farinha.
Fritar bem em óleo ou azeite de ambos os lados e retirar para uma travessa de servir.
Entretanto fita-se as batatas em óleo e colocam-se num recipiente com papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Numa frigideira à parte, colocar azeite, deixar aquecer e refogar a cebola partida em rodelas meia lua.
Para servir, pode ser separadamente, tal como fiz, mas usa-se servir o bacalhau no meio com a cebolada por cima e regado com o azeite e as batatas fritas de volta.