Receita de Bacalhau com Espinafres e Camarão
Ingredientes:- 3 postas de bacalhau
- 7 camarões
- 170 g de espinafres
- 700 mL de molho bechamel
- 800 g de batata primor
- 1 cebola
- azeite
- pimenta rosa em grão q.b.
- 2 dentes de alho
- pão ralado q.b.
Preparação:
Cozer as postas de bacalhau.
Retirar, deixar arrefecer e desfiar.
Na água de cozer o bacalhau, acrescentar os dentes de alho, a pimenta rosa e cozer o camarão.
Retirar o camarão, deixar arrefecer e descascar.
Refogar uma cebola num pouco de azeite, acrescentar o bacalhau, o camarão e os espinafres e mexer até que estes reduzam.
Lavar e cortar as batatas em cubinhos e assar, temperadas com sal, pimenta e um fio de azeite, a 180 º C por 40 minutos.
Retirar e envolver as batatas na mistura do bacalhau.
Envolver este preparado no molho bechamel.
Colocar num pirex, cobrir com pão ralado e levar ao forno a 180 ºC a gratinar (cerca de 20 minutos).
Bom Apetite!
Molho Bechamel:
Eu preparei o meu molho e fiz assim:
Ingredientes:
- 100 g de margarina
- 70 g de farinha maisena
- 200 mL do caldo da cozedura (coado)
- 800 mL de leite
- 1 gema
- noz-moscada, q.b.
- 1 colher de sopa de mostarda
Preparação:
Derreter a margarina.
Juntar a farinha aos poucos e mexer bem.
Juntar o caldo aos poucos e o leite, mexer sempre em lume brando até engrossar.
Numa taça bater a gema, a mostarda e a noz-moscada e juntar um pouco do creme (ainda quente).
Juntar este preparado ao creme e levar ao lume só para envolver.
Não usei todo, usei apenas cerca de 700 mL.
