| Sandra Batista |
28-12-2010 16:49 |
Bacalhau com Broa de Milho e Toucinho Fumado
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1 Anexo(s)
Receita de Bacalhau com Broa de Milho e Toucinho Fumado Ingredientes:900g de bacalhau (lombo) demolhado por 24 horas 3 cebolas cortadas em meias luas fininhas 200g de batata palha 300g de grelos de Nabo (aproximadamente) 50 dl de azeite 1 chávena de chá de azeite 6 dentes de alho picados 150g de toucinho fumado cortado em tirinhas 200g de broa de Milho esfarelada Sal e Pimenta branca a gosto
Preparação:
1. Numa panela com água e um pouco de sal, escalde o bacalhau durante 7 minutos, retire do lume e reserve.
2. De seguida, na água do bacalhau, junte os grelos e deixe cozer aproximadamente 10 minutos. 3. Entretanto, retire a pele e as espinhas do bacalhau e desfie-o.
4. Numa frigideira coloque a cebola, o alho, o toucinho fumado, os 5 dl. de azeite e frite até o toucinho ficar tostadinho. 5. Junte o bacalhau ao refogado e deixe cozinhar.
6. Ao preparado do bacalhau, junte os grelos e envolva tudo muito bem.
Tempere com o sal e a pimenta a gosto. 7. Num tabuleiro de ir ao forno, junte o preparado, disponha por cima a batata palha e por último a broa de milho esfarelada.
8. Regue com a chávena de azeite e leve a gratinar nos 180ºC aproximadamente 15/20 minutos.
Bom Apetite!
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