Bacalhau à Brás com Presunto
 

Receita de Bacalhau à Brás com Presunto
Ingredientes:

• 400g de Bacalhau
• 500g de Batata Palha
• 150g de Presunto
• 2 Cebolas grandes
• 3 dentes de alho
• 8 ovos
• 1 dl de azeite
• Azeitonas
• Salsa Picada q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

Demolhe atempadamente o bacalhau, depois escorra bem e reserve.
Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho.
Corte o presunto em tirinhas, demolhe-as durante 5 minutos em água quente e depois escorra-as.
Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola e os alhos e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique douradinha.
Junte depois o bacalhau e o presunto e deixe cozinhar até que o bacalhau fique sem o aspecto de cru.
Tempere com pimenta.
Junte então a batata palha, envolva, regue com os ovos previamente batidos e mexa até que os ovos fiquem cozinhados.
Retire do lume, deite numa travessa, polvilhe com salsa picada, decore com azeitonas e sirva.