Risotto de Bacon e Cogumelos
1 Anexo(s)
Receita de Risotto de Bacon e Cogumelos
Ingredientes: - 300g de arroz risotto
- 400g de cogumelos frescos
- 200g de bacon
- 1 cubo de caldo de carne
- gua q.b.
- Margarina para culinria
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Pimenta q.b.
- Sal q.b.
- Cebolinho picado q.b.
Preparao:
Comece por colocar um tacho grande ao lume cheio de gua e deixe ferver.
Adicione o cubo de caldo de carne, tempere com sal e pimenta e coloque os cogumelos frescos cortados em quatro a cozinhar durante cerca de 15 minutos.
Retire os cogumelos do tacho e reserve, deixe o caldo dos cogumelos apurar.
Noutro tacho leve ao lume um pedao de manteiga generoso, a cebola e o alhos picados e deixe refogar bem sem queimar. Seguidamente, adicione o bacon e deixe fritar sem queimar.
Coloque o risotto, sem lavar, no tacho e v mexendo para deixar tomar o gosto cerca de 2 minutos.
Depois, comece a juntar aos poucos colheres de caldo de carne ao risotto, mexendo sempre e deixando que o arroz absorva todo o caldo entre cada colher adicionada.
Quando o risotto estiver “al dente” junte-lhe os cogumelos e umas colheres de caldo.
Tape o tacho e deixe cozinhar at o arroz estar cozido.
Se necessrio adicione gua (quente, nunca gua fria fria!).
Sirva de imediato polvilhado com cebolinho fresco picado!
Bom apetite! ;)
|
