Paella de Marisco
 

Receita de Paella de Marisco
Ingredientes para 3 pessoas:

• 500g de mexilhão
• 300g de camarão (reserve 4 camarões inteiros)
• 100g de lulas cortadas em pedaços
• 1 chávena de arroz (estufado ou vaporizado, ideal para se manter solto)
• Miolo de amêijoa ou berbigão
• 1 pimento vermelho pequeno
• 1 cebola média picada
• 50g de ervilhas
• 2 tomates médios bem maduros, sem peles e pevides, triturados
• 3 dentes de alho picados (usei uns 5 dentes)
• 50 ml de azeite
• Açafrão q.b
• Sal e piri-piri q.b
• Raminhos de salsa para decorar
• 1 limão

Preparação:

• Num tacho coloque 500 ml de água, 1 folha de louro, 3 dentes de alho com casca e sal q.b. Deixe ferver.
• Descasque os camarões, retirando-lhe a cabeça e a casca, deixando, se desejar, apenas a cauda. Coloque as cascas e cabeças dos camarões na água a ferver e deixe apurar bem, para formar o caldo com que vai cozinhar o arroz;
• Numa frigideira própria para paella (se não tiver pode usar uma frigideira normal), coloque o azeite, deixe aquecer e depois coloque o mexilhão para abrir. Retire o mexilhão e reserve;
• Coloque a cebola e alhos no azeite que ficou e deixe refogar até a cebola ficar translúcida;
• Acrescente o tomate e deixe apurar um pouco. Acrescente as lulas e deixe apurar um pouco, depois o miolo de amêijoa e os camarões descascados. Coloque o açafrão, a gosto, Deixe estufar ligeiramente;
• Acrescente o arroz “polvilhando-oâ€� pela frigideira. Deixe fritar um pouco e mexa. Verifique se deseja acrescentar mais açafrão;
• Acrescente o caldo de camarão (que preparou com as cascas e cabeças dos camarões), na medida de 2 chávenas (o dobro da medida do arroz), devendo coar este caldo antes de o utilizar;
• Acrescente as ervilhas ;
• Com o lume alto deixe ferver uns 5 minutos. Prove e verifique se necessita de acrescentar sal ou piri-piri;
• Passados estes 5 minutos, coloque por cima do arroz os mexilhões, os 4 camarões que reservou para decorar e as tiras de pimento;
• Deixe ferver até o arroz ficar seco;
• Regue com o sumo do limão (reguei com o sumo de meio limão);
• Decore com gomos de limão e raminhos de salsa.

Bom Apetite!

Ui,queres-me por a salivar a esta hora?
Bem boa esta paelha de marisco.

Obrigada, pois acredita que estava mesmo boa, fiquei até orgulhosa :p

Bem que me podias ter convidado. :p

Uau!! :)
Está muito bonita.
Deu muito trabalho?

Só agora dei de caras com esta maravilha!!!
Está linda, parece que correu lindamente;)
obrigada, beijinhos

Olá a todos,
Desculpem só agora vir aqui mas estas últimas semanas foram uma corrida.
Não dá muito trabalho Carvalho, apenas procurei na receita ser bem descritiva para assim ajudar a que compreendessem melhor.
Bom Apetite!

Raquel esta uma delicia.
A receita e' prefeita para mim, pois também somos só dois
ca em casa. Obrigada por partilhares.
beijinhos

adoro paelha

Ai era boa era ;):p

aiii...
tem um aspecto tão bom...
só tenho pena de não gostar de marisco porque já vi cada prato melhor que outro e não me importava nada de experimentar

Ando a pesquisar receitas para a Noite de Fim-de-ana e dou de caras com esta Paella.
A apresentação está 5* parabens.
O sabor deve ser divinal.
Obrigada por partilhar

Bella Paella!!! esta' com belisimo aspeto!

Segredos da Mimi
 

Experimentei esta receita e é uma delícia! Obrigada pela partilha! :)