| Gloria Moreira |
11-03-2010 19:43 |
Arroz de Marisco
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1 Anexo(s)
Receita de Arroz de Marisco Ingredientes:
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho picados
- 80g de manteiga
- 2 tomates maduros
- 1 lagosta
- 4 patas de sapateira
- 4 gambas
- 1 malagueta
- 1 colher de chá de colorau
- 1 colher de chá de massa de pimentão
- 2 colher de sopa de concentrado de tomate
- 1dl de vinho branco
- 1 pimento
- 300g de arroz
- 5 dl de agua
- 250g de miolo de mexilhão
- 500g de ameijoa
- delicias do mar
- salsa, sal, e pimenta.
Preparação:
1. Refogue a cebola e o alho na manteiga e margarida; junte o tomate cortado em pedaços, limpo de peles e sementes.
2. Acrescente o marisco, excepto o mexilhão a ameijoa e as delicias.
Tempere com o sal, pimenta, a malagueta, o colorau e o pimentão.
Acrescente o concentrado de tomate e regue com o vinho branco.
3. Deixe estufar por dez minutos e junte o pimento em tiras e o arroz.
Regue com a agua a ferver, rectifique os temperos e deixe cozinhar, por mais oito minutos, em lume brando.
4. Por fim, adicione o mexilhão a ameijoa lavados e as delicias, tape o tacho e deixe repousar, ate a ameijoa abrir.
Salpique com a salsa picada e sirva de imediato.
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