Arroz de Bacalhau com Espinafres
 

Ingredientes para 2 pessoas:

• 250g de bacalhau cosido e limpo de peles e espinhas
• 200g de arroz (usei carolino)
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 5 bolas de espinafres em folhas congelados
• sal e pimenta
• caldo feito com 1 cubo vegetal, a quantidade é mais o menos 1 litro (a olho)
• azeite q.b.

Preparação:

1. Descongelar os espinafres.
2. Num tacho por o azeite a cebola e o alho a refogar mais ou menos 5 minutos, adicionar o bacalhau e deixar refogar mais um pouco.
3. Juntar os espinafres envolver bem, juntar o arroz sal e pimenta (atenção ao sal do bacalhau).
4. Molhar com o caldo e deixar cozinhar mexendo de tempo a tempo até o arroz estiver cozido.

Espero que gostem :)