Raviolis com Molho de Tomate
 

Ingredientes para 4 pessoas:

• 500g de rabiolis de carne
• 10 tomates
• 2 cebola
• 3 dentes de alho
• 2 ramos de salsa
• 20 alcaparras
• Azeitas pretas
• 2 folhas louro
• 1 cálice de vinho
• Sal q.b
• Pimenta q.b
• 100g de bacon
• Pimenta q.b.
• Azeite q.b
• Oregãos q.b
• Queijo Parmesão q.b.

Preparação:

1. Começar por fazer o molho de tomate.
   Picar a cebola e os alhos e alourar numa panela com azeite, pelar os tomates, cortar em 4 e juntar à cebola juntamente com a salsa, o Louro e as alcaparras picadas.
   Quando começar a ferver juntar o vinho.
2. Deixar em lume brando pelo menos 30 minutos mexendo de 5 em 5 minutos.
   Retirar as folhas de louro e passar tudo com a varinha mágica e rectificar temperos.
   Reservar o molho.
3. Cozer os raviolis em água com sal e azeite, retirar da água e reservar.
4. Numa frigideira num fio de azeite saltear o bacon em pequenos cubos juntamente com azeitonas pretas laminadas.
   Quando o bacon estiver a estalar acrescentar os raviolis e 6 conchas do molho de tomate.
   Deixar ferver durante 2 minutos.
   Polvilhar com oregãos e queijo parmesão e servir na frigideira.

esta' com belisimo aspeto eu gosto muito especialmente o quejo ralado !

Bom aspeto, e até gosto imenso, qq dia lá terá que ser.