Penne com Todos
 

Ingredientes:

• 500g de penne
• azeite qb
• 2 dentes de alho ralados
• 1 folha de louro
• meia chouriça de colorau cortada em cubos pequenos
• 200g de bacon cortado em cubos pequenos
• 50g de ervilhas pré-cozidas
• 1 cenoura pequena cortada em cubos pequenos
• 50g de milho
• 1 lata de cogumelos lâminados
• meia lata de azeitonas brancas descaroçadas
• 3 rodelas de ananás em calda, escorridas, cortadas em fatias finas
• orégãos
• sal qb
• polpa de tomate qb
• pimenta branca qb
• queijo ralado para polvilhar qb

Preparação:

Num tacho pequeno, colocar os alhos e a folha de louro a aloirar num pouco de azeite. Juntar a polpa de tomate e temperar com sal e pimenta, deixando apurar. Ficando o molho homogéneo, juntar as cenouras e metade das ervilhas e deixar cozinhar, em lume brando.
Entretanto, numa frigideira anti-aderente com azeite, saltear o bacon, o chouriço e os cogumelos. Juntar depois o milho, as restantes ervilhas e as azeitonas, cortadas em metades. Por fim, juntar o ananás e continuar a saltear tudo, até ficar tudo aloirado. (Não colocar sal pois o bacon já o liberta).
Numa panela com água a ferver temperada com sal, colocar a penne a cozer, mexendo de vez em quando com um garfo. Quando esta estiver cozida, escorrê-la e colocá-la numa travessa.
Por cima, colocar o salteado e envolver tudo com uma tenaz de plástico.
Numa tigelinha, dispor o queijo ralado para polvilhar a gosto e, numa outra tigelinha, colocar o molho de cenoura e ervilhar, para servir a gosto também.
Por fim, polvilhar a penne com óregãos.

Bom apetite!

Maria,
Amei esta receita.
Obrigada por partilhares.
Beijinhos