Receita de Empadão de Arroz e Alheira
Ingredientes:
- 2 tomates maduros
- 4/5 dentes de alho
- 1 cebola grande
- 2 alheiras de boa qualidade
- 1 cenoura média
- 1 quadrado de caldo knorr de salsa e alho
- 1 folha de loureiro
- 1 colher de café de gengibre em pó
- 1 colher de chá de vinho do porto
- 1/2 caneca de arroz vaporizado ou agulha
- Queijo para gratinar
- Ervas aromáticas: salsa, manjericão e oregãos
- Sal, azeite e pimenta de moinho (5 pimentas)**
Preparação:
Retire a pele das alheiras e reserve.
Comece por fazer o arroz.
Num tacho coloque um pouco de azeite, cebola e 1 dente de alho partido em quadrados pequenos. Deixe alourar, sem queimar.
Junte o arroz e mexa.
Junte o caldo knorr desfeito e envolva no arroz.
Junte 1 caneca de água e tempere de sal a gosto (Atenção que o Knorr já dá sabor).
Raspe a cenoura, previamente descascada, e junte ao arroz.
Deixe cozinhar de forma a que fique cozido mas sem deixar secar totalmente. Reserve.
Numa frigideira coloque uma quantidade razoável de azeite, uma folha de loureiro, a restante cebola partida em rodelas muito finas e o restante alho partido em bocados muito pequenos, leve ao lume brando até a cebola ficar mole, o que ainda demorará aproximadamente 10 minutos.
Tenha atenção para não queimar.
De seguida junte o tomate pelado e mexa bem.
Quando estiver o tomate desfeito, junte a alheira tempere com a salsa, pimenta, manjericão e o gengibre.
Por fim, junte o vinho do porto e mexa bem até ficar os sabores bem incorporados.
Num pirex de ir ao forno comece por colocar o arroz, de seguida o preparado de alheira e, por fim, cubra com queijo ralado para gratinar e polvilhe com oregãos.
Leve ao forno até ficar bem derretido e está pronto a servir.
Bom apetite!
