Arroz Vermelho
 

Receita de Arroz Vermelho
Ingredientes:

• 300g de arroz (carolino ou agulha)
• 1 cebolinha picada
• 4 dente de alho
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de creme de marisco instantâneo
• 200 g Massa Tomate (2 tomates pelados e sem sementes)
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de caril
• 1 caldo de galinha
• Agua (2,5 do arroz)
• sal q.b.
• Piri-Piri (moido) q.b.

Preparação:

Ponha a água a ferver juntamente com o caldo de galinha.
Quando levantar fervura retire do lume.
Acrescente o caldo de marisco e mexa bem com uma batedeira de arames até dissolver totalmente o creme e reserve.
Comece por alourar a cebola e o alho picados no azeite (deixe puxar um pouco o refogado)
De seguida, adicione a massa tomate (ou os tomates) e acrescente também o louro.
Deixe levantar fervura e baixe o lume, acrescente o arroz, o piri-piri (a gosto) e o caril, e um pouco do caldo preparado anteriormente (de forma a que fique uma pasta para o arroz não pegar ao tacho).
Deixe ferver um pouco e apague o fogão.
Deixe o arroz repousar cerca de 30 minutos abafado.
Decorridos os 30 minutos, leve novamente o arroz ao lume até levantar fervura.
Acrescente o restante caldo, tape e quando levantar fervura tempere com sal.
Deixe cozer em lume muito brando ate começar a secar.
Desligue o fogão deixe em repouso mais 5 a 10 minutos e sirva.
Ideal para acompanhar peixe grelhado (dourada ou robalo).