Arroz Exótico de Feijão Preto com Salsichas e Lombarda
 

Receita de Arroz Exótico de Feijão Preto com Salsichas e Lombarda
Ingredientes para 4 pessoas:

• 40 ml margarina ou 2 colheres de sopa de azeite
• q.b. bacon em cubos
• 250 g de salsichas brasileiras para churrasco (pequenas) ou salsichas frescas
• 250 g de juliana de lombarda e cenoura
• 1 lata pequena de feijão preto
• 6 dl de água
• 1 pau de canela
• sal
• noz moscada
• pimenta
• 300g de arroz agulha
• 2 a 3 colheres de sopa de milho doce
• cebolinho picado ou salsa picada como alternativa

Preparação:

Aqueça a margarina ou azeite num tacho, junte o bacon e as salsichas e aloure-as de todos os lados. Adicione a juliana de lombarda e cenoura, mexa, tape o tacho e deixe cozinhar por alguns minutos até a couve murchar.
Junte o conteúdo da lata de feijão e regue com água fervente, introduza o pau de canela e tempere com sal, pimenta e noz moscada.
Quando a água retomar fervura, junte o arroz e mexa e deixe cozinhar tapado durante cerca de 12 minutos.
Assim que o arroz estiver pronto junte-lhe o milho, misture bem e salpique com cebolinho ou salsa picados. Sirva imediatamente.